中心实验室是成立于2006年12月，建筑面积1987平方米。目前实验室有专职教师13人，其中教授1人，副教授3人，讲师5人，助教1人，实验师2人，助理实验师1人，队伍素质良好，结构合理。设生物化学与分子生物学实验分室、营养与分析实验分室、公共卫生实验分室、专业基础实验分室、遗传学实验分室等分室。
承担课程 主要承担食品科学与工程、动物医学、动物科学、生物工程、生物技术5个本科专业的食品营养分析、饲料分析、兽医卫生检验、动物检疫学、食品卫生检验学、植物检疫学、卫生检验技术、质量监督与安全评价、生物学基础、动物生物学、植物生物学、分子生物学等课程的实验教学及相关科研。
仪器设备 中心共有仪器设备508台（件），总价值约534万元。主要设备有：全自动菌落计数仪、全自动多功能酶标仪、微生物鉴定/药敏分析系统、抗生素快速检测仪、六合一食品安全检测仪、双道全自动原子荧光光度计、紫外可见分光光度计、荧光分光光度计、高效液相色谱仪、全自动乳成分分析仪、牛奶体细胞计数仪、数字凝胶成像系统、梯度PCR仪筹。
实验项目 琼脂糖凝胶电泳检测DNA；聚合酶链式反应（PCR）；动植物总RNA的提取；食品中水分含量的测定；食品中粗灰分含量的测定；高锰酸钾法测定食品中钙的含量；食品中总磷含量的测定；食品中铁含量的测定；食品中NaCl含量的测定；食品中总酸度的测定；食品中粗脂肪含量的测定；食品中总糖含量的测定；亚硝酸盐与硝酸盐的测定；食用植物油卫生标准的分析方法；肉与肉制品卫生标准的分析方法；酱油和食醋卫生标准的分析方法；乳与乳制品卫生标准的分析方法；蛋的新鲜程度测定；肉品中寄生虫的检验等。
科学研究 目前实验室主要承担国家民委基金项目1项，甘肃省星火计划1项，甘肃省自然科学基金1项和皇冠最新官网crown官网-(中国)官方网站青年基金3项。
发展方向
1、以现有项目为依托，进行多学科的渗透与融合，以分子生物学的技术为手段在动物种质资源保护等方面取得突破。
2、从畜牧业和临床医学的发展为出发点，进行分子生物学和生物工程技术的基础研究和应用基础研究，在此基础上发展有自主知识产权、创新意义的模型和材料，为促进相关学科的发展做出贡献。
3、实验室通过对学生基础实验的开设和实验能力的培养，使学生掌握基本的实验技能，培养学生的动手能力和独立进行实验操作的能力，对学生实验技能的培养及今后专业课实验起到了一定的积极作用。
