一、实验室概况
食品工艺实验室始建于1990年，2006年12月因教学需要分为食品工程实验室和食品工艺实验室。目前食品工艺实验室下设工艺基础实验分室、农产品工艺实验分室、冷冻实验分室、畜产品工艺实验分室、食品生物技术实验分室及生产工艺实验分室,建筑面积469平方米，现有设备83台（件），总价值160万多元。
二、人员组成
食品工艺实验室目前有专兼职教师6人，其中教授2人，副教授1人，讲师2人，实验技术人员1人，队伍素质良好结构比较合理；既能满足传统实验项目的开设，也能利用现代教学手段，随着专业实验教学链的进一步扩展，使实践教学跨入一个新水平。
多年来，食品工艺实验室为学校食品科学与工程、动物科学专业人才的培养做了大量的工作，对食品类专业人才的培养正在起着越来越大的作用。
三、承担课程
食品工艺实验室主要承担食品科学与工程专业，动物科学专业等本科生食品原料学，食品添加剂，食品保藏原理，果蔬贮运学、乳品工艺学，肉品工艺学，饮料工艺学，罐头工艺学，畜产品工艺学等专业课的实验教学。
四、实验仪器
目前实验室的主要设备有微型植物试样粉碎机，微电脑便携式酸度计，糖度仪，台式密度/浓度计，旋转蒸发仪，旋转式粘度计，液体比重天平，酸度计精密型pH计，电热恒温干燥箱，真空干燥箱，电热恒温水浴锅，电子天平，电热恒温水浴锅，食品油脂氧化分析仪，三用紫外分析仪，便携式微电脑酸度计，可见分光光度计，糖度仪，食品物性分析仪-质构仪，远红外干燥箱，多功能食品膨化机，豪华型发酵箱，数显恒温磁力搅拌器，微波炉，远红外线食品烘炉，远红外快速干燥箱，低速台式离心机，隔水式电热恒温培养箱，旋转式粘度计，电热恒温水浴锅，箱式微波真空脱水设备，数显式嫩度仪，蒸馏水器，洁净工作台，胶体磨，超临界CO2萃取系统，动物蛋白分析仪，乳脂测定仪，嫩化机，斩拌机，立式压力蒸汽灭菌器，电热恒温水浴锅，实验室杀菌锅，电热鼓风干燥箱，超低温冷冻储藏柜，电热恒温培养箱，电导率仪，高速冷冻离心机，贮藏环境气体仪，冰淇淋机，高压均质机，立式杀菌锅，全自动液体包装机，灌肠机，不锈钢硅藻土过滤机，真空包装机，榨汁机，冰棒机，多功能薄膜连续封口机、小型试验室喷雾干燥机，微波干燥设备等仪器设备。仪器完好率在95%以上，为本实验室开展教学与科研工作提供了基本条件。
五、承担实验项目
按教学计划要求，食品工艺实验室目前共开出近十二门课的60余个实验项目。
此外，本试验室还承担科学研究、开放实验、横向合作、对外开放等。
