食品工程实验室成立于2006年12月，建筑面积573平方米。其主要发展研究方向为：采用微生物发酵工程、酶工程、生物化工技术及先进的分馏技术研究开发新型发酵制品，改造传统发酵行业，研究开发天然的多功能食品添加剂。
实验仪器
拥有荧光分光光度计、分光光度计、酸度计精密型PH、倒置显微镜、各种离心机、低温冰箱、微生物发酵罐、恒温培养箱、糖度仪等仪器设备10余台，价值65余万元，仪器完好率为90%以上，可为食品科学与工程专业的本科生开出大纲要求的教学实验，也可为相应学科的科研提供实验条件。
实验室人员组成
目前有专职教师5人，其中副教授3人，讲师1人，实验技术人员1人，队伍素质良好，结构合理。
承担实验项目
活性干酵母活化技术；细胞固定化技术；酒精酵母菌扩大培养技术；酒精发酵实验；酒精蒸馏实验；发酵过程糖度测定方法；冰箱压缩机的结构原理；杀菌机械与设备的使用与观察；食品罐装设备的操作原理；真空封口设备的组成与操作；干燥机械设备使用与观察；混合机械设备的拆装与观察；斩拌机的拆装与观察；硅藻土超滤机结构原理与观察；常用食品机械的观察等。实验室除了承担正常开设实验课程外，还承担学生毕业实验，毕业论文及相关选题研究的实验教学工作，以及开放性实验项目。
承担课程
主要承担本科生等的食品机械与设备、食品工厂设计、微生物工程、发酵食品工艺学、食品生物技术、农畜产品低温贮藏等实验课程。
科学研究
食品加工与保藏中的科学原理和高新技术的研究；食品加工关键技术，装备的研究；粮油资源深度开发利用；生物活性物质的分离与制备与功能研究等。
实验成果
食品工程实验室充分利用自身人才优势和先进、完善的科研手段。将基础研究和应用开发研究相结合，跟踪国外已明确结构和生理作用的功能因子，从微生物菌体，微生物代谢产物或动植物细胞中提取生理活性物质，开发保健食品；加强先进分离技术和装备的应用研究开发；开展传统食品的分析检测以及保健食品中的功能因子和生理活性物质的定性，定量检测。
食品工程实验室在某些研究领域如传统食品、保健食品、新型香味剂、新型食品添加剂,正在向国内食品发酵研究领域一流重点实验室迈进。
